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为什么在家喝茶和店里喝茶滋味有区别?
作者:admin 发布时间:2019-05-24 15:46:57 浏览次数:

想必大家在生活过程中或多或少都有过这样的疑惑,为什么我在茶叶店里喝的茶和我自己在家泡的不是同一个味道,似乎在家里冲泡茶叶时,味道总要差上那么一点。那么问题究竟出在哪里呢?


同一种茶叶在不同人的手中,冲泡出来的滋味也是不同的,甚至换了个地方,换了另外一种滋味。

那么有多少因素影响到了茶叶的滋味呢?


1、——

人,是第一个影响茶汤冲泡出来的滋味的因素。并且,是最重要的因素。不同的人,冲泡的手法是不一样的。注水,坐杯,出汤,这些手法上,不同的人,都会有差异。

冲泡手法不同,便决定着,注水方式不同,坐杯时间不同。自然,就决定着茶汤的浓淡程度不同,味道也就不同。


2、——

水的品质,水的口感,对一泡茶的口感,也有决定性的作用。

在茶叶店里买茶,人家用的是一种水,在自己家里泡茶,用的又是一种水。那就极容易造成,在店里买茶时喝到的味道,和自己回来后泡的味道,大相径庭的情况。

3、——器皿

泡茶的工具,对茶汤滋味的影响,也是很大的。

买了新茶回家,想试试它纯正的香气和滋味,那必定不能选择壶类,尤其是紫砂壶——它的巨大毛孔在受热后会吸走大量的香气和滋味,还给你的,是一泡经过它修饰过的,化了妆的茶汤。

如果想要喝到跟茶馆里差别不大的茶汤,建议,买一只和它店里差不多的盖碗,或者带上自己的盖碗去店里试茶。这样便能极大程度上,保证茶汤口感的不二性。

4、——水温

水的温度,也是决定茶汤口感的一种因素。

沸水,方可以给予茶叶最大的压力,令其释放出所有的物质,让汤水呈现出最好的一面——又淳,又稠,又滑,又鲜爽,还香气扑鼻,香得有层次。但要依据不同茶类选择适合的水温,避免口感苦涩。

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